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经典月子餐“虾仁滑蛋”的做法

更新时间:2016-04-17 14:15:05 点击次数:5454次

产后坐月子期间的饮食,通常是转由攻着大补进补在进行。虽说产后体质较为虚弱,但并不是越补越好。坐月子食谱,除了大家都知道的老母鸡汤之外,鸡蛋也是必备食物之一。且鸡蛋所含的营养成分全面且丰富,而被称为“人类理想的营养库”。可是,这鸡蛋怎么做更好吃呢?

虾仁滑蛋的做法:

材料:虾仁(红)200克、鸡蛋白1小勺、鸡蛋4个、食盐1/4小勺、料酒1小勺、小葱2根、白胡椒少许、玉米淀粉2大勺、水2.5大勺。

步骤1:虾仁用少许盐混合均匀放置5分钟然后将盐洗去,用厨房纸将水份吸干,这样炒出来的虾仁才会清脆好吃虾仁如果没有吸干水份,腌制的时候它不容易附着腌料。

步骤2:擦干的虾仁加盐、料酒、蛋白搅拌均匀后,再下玉米淀粉拌匀腌制片刻。

步骤3:鸡蛋打散加入调味料混合均匀,香葱切成葱花,水淀粉搅拌均匀准备好,烧一锅滚水,将腌拌好的虾仁入锅,略为汆烫至七分熟(约30秒),备用。

步骤4:将烫过的虾仁放入蛋液中,加入葱花、水淀粉混合均匀。

步骤5:起油锅,放入2大勺油,油烧热后,将混合虾仁的蛋汁倒入;一开始不要翻动,感觉蛋液周围开始凝固就用锅铲迅速划圈圈将蛋炒散,等大部份的蛋液一凝固马上关火盛盘,避免蛋炒的太熟。

小编提示:本食谱含有丰富的蛋白质,有愈合伤口、消除身体疲劳的作用,同时还可以促进产妇分泌乳汁,是坐月子的首选食谱哦。



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